茭白

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发布时间:2020-01-13 09:57:57

  又名茭瓜、茭笋、俗称蒿巴,禾本科,多年生宿根性草本植物,为汉川特色水生菜。近年,汈汊湖滩浅水处,栽培茭白者日见增多。十月前后,作为新鲜蔬菜品种供应市场。茭白在老熟前,有机氮以氨基酸状态存在,其味鲜美,尤其是茭白炒肉,其鲜味更佳。据测,茭白100克中含蛋白质1.4克,脂肪0.3克,碳水化合物3.5克,粗纤维1.1克,以及无机盐、维生素等。

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